農村不起眼的「陽荷」,卻被譽為「亞洲人參」,它的價值你知道嗎

养生小达人 2022/09/15 檢舉 我要評論

生姜是大家都很熟悉的一種蔬菜作物,而秋季的時候生姜也要開始采挖了。那大家可有認識一種野姜呢?

它是在南方很多山區都有的野生植物,相信不少人也有見過它,一般都是叫它「陽荷」,不過很多人卻不知道它的價值,這種不起眼的小野姜,卻被譽為了「亞洲人參」,意思是它的營養價值堪比人參。你們可有吃過這種野姜呢?讓我們一起來了解一下吧它!

野姜和生姜有什麼關系?

在筆者的家鄉湖南這邊,就有不少陽荷分布,當地一般叫它野姜,或者是野良姜,有些地方也叫它白蘘荷。聽到它野姜這個名字,不少人都會聯想到它是不是野生的生姜呢?

實際上野姜和生姜不光是在植株上長得非常相似,并且它還有著很近的「血緣關系」的。因為陽荷和生姜一樣,它們都是屬于姜科姜屬的草本植物。

從植株來看,野姜和生姜的差不多,葉子是披針形的或者是橢圓狀披針形,植株高可以長到1.5米左右,它的根莖是白色的,并且還有淡淡的芳香味。

不過和生姜相比,陽荷有著更強的生命力,不管在多麼惡劣的環境下,它都能生長得很好。這種植物一般都是生長在偏陰濕的環境,比如在林蔭下,溪邊、沼澤地附近等。并且也可能是因為它自帶的芳香氣味,這種植物生長過程中基本上沒有病蟲害。

在國內陽荷的分布也很廣,主要是集中在西南和華南地區,像四川、貴州、福建、江西、湖南和兩廣就比較多,一般都是在海拔300-1900米的山區。

長得不起眼,也常被人忽視,但卻是大名鼎鼎的「亞洲人參」

提起人參這種名貴藥材,在國內幾乎是無人不知,無人不曉了。但要說起亞洲人參,估計很多人都不太清楚,可是在國外,比如日韓等國家,它卻有著很高的知名度,而這種被稱為亞洲人參的,就是目前在國內還基本以野生為主的陽荷。

有些人對陽荷不了解,認為它是幾十年前南北方都有種植的洋姜。其實不是這樣的,洋姜只是名字帶有一個姜字而已,它并不屬于生姜家族,而是來自向日葵家族的,可是陽荷卻是地地道道的姜科姜屬姜族的純正姜氏家族小伙伴,只能是說它隱藏的太深了。

洋姜在我國的食用歷史是非常悠久的,在古代叫它覆菹,也就是腌菜的意思。可見最初的時候主要是把它腌制成為咸菜來吃。因為洋姜一般是食用它的嫩莖芽,而它長得就和迷你版的洋蔥非常的相似,外面一層是深紫色的,而切開了以后就能看到一層一層的。

不過,雖然它叫野姜,也是生姜家族的一員,但它吃起來一點辛辣味也沒有,反而還有點甜甜的,尤其是它的味道很清香,會讓人食欲大開。再加上它的營養價值很高,含有多種營養物質,又具有較高的藥用價值,是一種藥食兩用的野生蔬菜,所以才被譽為「亞洲人參」。

據現代研究發現,已經從陽荷中提取出了多種營養物質,比如揮發性的油,多糖,紅色素,還有多種氨基酸和豐富的膳食纖維等多種人體所必需的物質。尤其是它所含有的膳食纖維,更是被譽為「第七大營養元素」。不僅如此,陽荷中還含多種微量元素,例如鈣、鎂、鐵等。

更值得一提的是陽荷還有較高的藥用價值,這個在古代的很多醫學書籍都有記載。入藥的話它陽荷主要有祛風止痛、清腫解毒、止咳平喘、化積健胃等功效。

別看在國內陽荷知名度不高,好多人都不知道它能吃,但是在日本它卻是一種家喻戶曉的名貴蔬菜,也是市場上較為常見的美食。

很多日本人愛吃陽荷,就是因為它本身所具有的特殊香味,再加上營養價值和藥用價值,所以它被廣泛的利用在小菜、湯、酢漬、醬菜等日本有名的料理中。

結束語

這個季節又到了采挖陽荷嫩莖芽的季節了,大家遇到了可不要錯過了。這種食材目前基本是以野生的位置,真正的純天然綠色蔬菜。近些年有些山區的農民也會少量采挖拿到集市去售賣,如果見到了可記得買一點嘗一嘗。

各位朋友們,你的家鄉有陽荷嗎?中秋節小長假,返鄉了可以去山里找找,拿回來炒肉、涼拌,或者是做湯,無論哪一種做法都是值得一試的。


用戶評論
你可能會喜歡