今天要與大家分享煎魚的3個家常做法，以後不管煎什麼魚，千萬不要直接下油鍋，牢記這3個實用訣竅，魚皮會變得完整無損不粘鍋！

魚肉是我們飯桌上非常常見的一道菜，夏天菜菜家裡時常喜歡煎魚，外表酥脆金黃，裡面肉質鮮嫩美味，配上稀飯可謂一絕。煎魚看似簡單，但是想要煎出完整而又不破皮不粘鍋的效果，還是需要一些廚房小技巧的。

菜菜以前也有經歷過由於沒把握住煎魚的技巧，不是煎破皮就是粘鍋腥味重，一條魚煎下來，魚刺魚肉散成一鍋，品相難看得很，更別說口感了。

其實魚煎得好不好，看一眼魚尾就知道。自從菜菜學會了幾個小技巧，每次煎魚都屢試不爽！

大家記住了，無論是運用哪種方法，煎魚有個總原則：一定要炙鍋倒油，先大火後小火，耐心等魚完整定型再翻面。

話不多說，接下來菜菜會為您介紹以下煎魚的3種方法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。

【煎魚技巧分享】：

1、不管煎什麼魚，魚腹的黑膜一定要清洗乾淨，否則會影響口感。

2、煎魚前，用料酒和細鹽抹一下魚的表面，這樣醃製過後，不但可以減少魚腥味，還可以讓魚肉變得入味結實不易散鍋。

熱幹炒鍋的水分，關火用黃薑把鍋底擦拭一遍，擦黃薑是很重要的步驟，既可以去腥，又可以形成一層保護膜以保證魚皮不破。

煎魚前用廚房紙抹乾魚表面多餘的水分，取半碗乾麵粉，給魚身上均勻地裹上乾麵粉，掛乾粉這個方法能使魚不粘鍋，外表酥脆，裡面香嫩，比炸魚還好吃。

【小達人說】

以上就是菜菜給大家分享的煎魚不破皮，不粘鍋，沒腥味的小竅門。平常您在家是怎麼煎魚的呢？

您是否也是用以上這3種方法呢？沒做過的朋友，趕快試一下，給家人煎條完整又好吃的魚。

對於以上煎魚的烹飪方法，如果大家有不同的見解或者建議，也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起討論交流。