豬尾和黑豆是兩種價值都很豐富的食材，用其燉的湯別看是顏色不怎麼美觀，但價值和口感都要好許多，而且豬尾中同樣也含有了豐富的膠原蛋白，女孩子平常適當喝非常有好處，燉這湯的時候大家用對了方法和技巧，湯和肉都不會讓人感覺油膩，特別的清爽好吃，在冬天的時候給家人燉上一鍋，溫補滋潤，而且身上也能特別暖和，這湯全家都很適合吃，下面我便會將做法詳細分享給大家，燉湯的時候還能搭配點紅棗、杜仲等食材，味道也會得到提升。
備用食材：豬尾1條，黑豆70克，紅棗6個，杜仲10克，生薑3片，食鹽少許；
製作過程：第一步，豬尾巴處理乾淨，去掉毛，斬成小段，清洗好，黑豆需要淘洗下，然後再放入乾淨的水中浸泡一會，紅棗準備幾個去掉核；
第二步，紅棗切成塊，在鍋中添上水，冷水放入豬尾巴焯燙下，鍋開後繼續煮1分鐘，撈出來，用溫水沖洗乾淨血沫，控下水；
第三步，生薑切成片，杜仲也需要處理乾淨了用，將處理好的豬尾、黑豆、紅棗、杜仲和生薑片一同放入在鍋中，加上比較多的水，開始煮湯；
第四步，大火燒開後，轉小火繼續煮1個小時的時間，豬尾和黑豆也都完全熟了，這個時候根據個人的口味加上點鹽調味，繼續煮半個小時的時間；
第五步，湯煮好後，就可以關火了，將做好的黑豆豬尾湯盛出在碗中，趁熱喝特別爽口。
小編總結：豬尾巴的膠質非常多，同樣也可以為人體很好補充，不輸於豬蹄，豬尾巴的做法很豐富多樣，黃豆燜豬尾、豬尾蓮子紅棗湯、鹵豬尾等等都是非常不錯的選擇，這黑豆豬尾湯全家都很適合喝，在冷天的時候時不時喝一碗讓家人都能充分享受到其中的美味，1條豬尾加上1把黑豆，這兩者簡單一燉做成湯，方法簡單而且味道還好，溫補滋潤，一邊喝湯一邊出汗，特別適合這個冷天，尤其是對於平常就喜歡喝湯的朋友來說，更是別錯過了學習這黑豆豬尾湯的做法，以後想喝隨手就能做。
1、黑豆事先泡下水，更加容易將煮爛，所以我一般會選擇提前幾個小時泡，豬尾巴上面的毛一丁要處理乾淨了，不然吃著會比較難以下口，豬尾巴焯下水可以幫助去除血水，幫助去除腥味，這樣的豬尾巴吃著才會更加爽口；
2、紅棗去掉核再燉湯，避免上火，燉湯的時候加上點杜仲口感會相對好一些，生薑可以幫助去除腥味，當然了也還可以根據個人口味添加料酒，燉湯記得水一次性加足了，儘量避免中途要另外加水的情況；
3、燉肉湯不能過早放鹽，將豬尾要煮熟後再放鹽，或者是直接在出鍋後再放，我是用普通的鍋燉湯所以用時比較長，如果是用高壓鍋便可節省時間。
