花菜富含維生素、礦物質，多吃花菜，不僅能美容減肥，還有抗癌防癌的功效。市場上常見的花菜有兩種——緊花菜和散花菜，2者究竟有何區別，聽老菜農告訴你，再也不會買錯！

1、「真假有機蔬菜？」

常見的花菜蕾枝較短，花球大而緊實，俗稱「緊花菜」；「鬆花菜」蕾枝較長，花球之間空隙大，屬于市場上的新客，又被稱為「有機花菜」。

但其實它和真正不施化肥的「有機蔬菜」毫無關係，是多年前由于產量低、花朵鬆散，沒有市場行情被淘汰的農作物，現在由于需求量擴大，菜農看到商機，「新瓶裝舊酒」讓它重新上市了。

2、烹飪方式不同

「緊花菜」不耐熱，容易軟爛，適合做煮菜、煲湯之用，吃起來口感軟綿，入口即化，更適合老年人和兒童；「鬆花菜」耐煮，長時間烹飪，口感依舊爽脆，更適合做炒菜，如年輕人喜歡的幹鍋花菜、花菜炒肉等。

3、營養價值不同

「鬆花菜」被稱為「有機花菜」也有一定道理，相比「緊花菜」它的營養價值更高，蘊含的維生素C和可溶性糖成分比「緊花菜」多，不過價格也要比「緊花菜」多一倍左右。

4、花菜保存

知道購買哪種花菜後，還要知道花菜如何保存。

普通的花菜不耐熱，容易腐爛、變質，因此不吃的花菜切忌沾水，要用保鮮膜包裹起來，放在陰涼通風處保存，保存期限3-5天。「鬆花菜」儲存方法一樣，但保存時間相對長一些，可達5-7天。

以上就是「緊花菜」和「鬆花菜」的區別和保存方法，以後別再買錯了！