小編是比較愛吃海鮮的，但是可惜家裡並不住在沿海城市，每次吃海鮮都覺得價格比較貴，而且也覺得不太新鮮，所以就很少買回來吃，但是去了一個朋友家才發現，原來幹魷魚也能立馬變成新鮮的海鮮，對此我非常的好奇，詢問了一下朋友才知道，這個方法是她從老漁民哪裡得來的，並且還告訴我，幹魷魚只會用水泡就錯了，這樣泡出來的幹魷魚肉質和牛皮筋一樣，老人和孩子根本就咬不動，只要跟著老漁民學會這招後，就能讓幹活裡面變成海鮮的新鮮口感，小編覺得很不錯，所以就想拿出來分享給大家，希望會有和小編一樣愛吃海鮮的朋友，話不多說，一起跟著小編來看看吧。

以前小編在泡幹魷魚的時候，冷水熱水都試過，不管怎麼泡，幹魷魚都不軟；用冷水泡6個小時，幹魷魚中間還是有點夾生，吃起來硬邦邦的，十分影響口感；用熱水泡，雖然沒多久就會被泡軟，但是幹魷魚很容易被泡熟，這樣做出來的由於口感也特別難吃，後來就放棄了自己泡發，去市面上買泡發過的幹魷魚，不過這些商販為了大量出貨，會加一些純鹼和少量的生石灰，這樣雖然幹魷魚會很快的泡發，但是在退堿的時候處理的不徹底，吃起來也會對人體帶來傷害哦，所以為了安全起見，小編覺得要吃幹魷魚的話，還是用老漁民教給你的方法哦。

【泡發幹魷魚】

我們需要準備的食材也特別簡單，就是用幹魷魚、清水、食用堿

然後我們來處理食材：先將幹魷魚用流動水洗淨外表的髒東西和灰塵，買回來的幹魷魚上面有白霜也是正常的情況，對於這一點大家不需要擔心，然後把洗淨的幹魷魚放在清水中，浸泡2個小時，冬天要多加一兩個小時，然後你做完這一步後，千萬別著急烹飪，因為這個時候的幹魷魚還沒有完全的泡發，吃起來就會讓人嚼不動哦。

1800g清水+8g食用堿搭配成堿水，將幹魷魚從清水中撈出，放入配好的堿水中，繼續浸泡3個小時，冬天適量延長1個小時，時間不能過久，不然幹魷魚會被泡的太過柔軟，吃起來就不會有勁道的口感了，時間到了，幹魷魚會有明顯的膨脹，肉質也會變得厚實，然後就用流動水和白醋洗掉堿味，這個時候乾貨就變成了海鮮，在烹飪的時候，一定要先焯個水，這樣才能讓幹魷魚的水份減少些，還能去除幹魷魚本生的鹹味哦，接著烹飪幹魷魚就會變得很美味了。

幹魷魚只會用水泡就錯了，老漁民教你一招，乾貨立馬變海鮮！喜歡吃海鮮又不住海邊的朋友，就可以跟著小編來吃一些乾貨哦，只要你處理得當，那麼就能得到新鮮的海鮮，不知道各位看客朋友是否心動了呢？心動不如行動，跟著小編一起吃起來吧，相信這樣泡發的幹魷魚，一定會讓你的味蕾感到滿意的。

今天的美食分享就到這裡結束了，覺得還沒看夠的朋友也被擔心，關注小編，那麼你就會第一時間收到小編的更新資訊，從而不錯過任何的精彩內容了，如果你有什麼對美食方面不瞭解的地方，也可以給小編留言哦，小編看見後會給大家解答的，明天我們相約在這裡不見不散！