芝麻醬是一種非常香的醬料，我和家人都喜歡吃，每次吃火鍋的時候都少不了芝麻醬。往年每次從老家來都會帶上姐姐親手製作的芝麻醬，芝麻都是自己種的，真的是特別香。最近這一年因為疫情的原因回老家的次數受到了限制，想要吃上姐姐親手製作的美味芝麻醬就沒那麼容易了，城市裡超市賣的芝麻醬，不僅價格貴，而且不夠香。後來姐姐把製作芝麻醬的方法告訴了我，又給我寄了一些白芝麻和香油，於是我就開始自己嘗試來做芝麻醬，自己做的芝麻醬成本低，主要是味道好，吃起來還健康，絕無任何添加劑。 今天做這個芝麻醬的成本大概在5元左右，就可以做出一大瓶芝麻醬，味道純正無添加，而且做法非常簡單，大家一起來看看吧！

做芝麻醬需要用到的食材有 白芝麻、花生和香油。

首先把芝麻倒入清水中清洗，在清洗的過程中不能太用力，要慢慢地清洗，將芝麻表面的灰塵洗乾淨， 芝麻洗淨後把水分控幹一下。

然後把晾乾水的芝麻倒入鍋中，開小火慢慢翻炒。記得千萬不能心急，一 定要用小火烹炒，不能用大火，不然芝麻很容易變焦的，炒到芝麻微微發黃就可以啦。

拿出另外一個鍋，在鍋裡放一點點油，將花生米放到鍋裡翻炒， 炒到花生米的皮可以搓掉即可。

接著拿出料理機把去皮後的 花生米打碎，然後加入 20毫升芝麻油繼續攪打，這個時候就會發現花生已經出油了。

然後把白芝麻也倒進料理機，然後按攪拌按鍵，把芝麻全部打碎，而且要重複這個步驟兩三遍，一定要將芝麻徹底打碎，直到 芝麻變粘稠之後就可以了。

最後再加入一點 鹽和白糖，攪打一會，攪至細膩攪拌成稀一點的芝麻醬就大功告成了。接著把做好的芝麻醬倒入乾淨的瓶子裡面，這樣子滿滿一大瓶美味又健康的芝麻醬就做好了，聞到味道都讓人口水直流！

我非常喜歡用芝麻醬做各種美食，比如涼拌菜或者吃火鍋的時候非常喜歡蘸著芝麻醬吃，還可以用芝麻醬拌面都非常香。

最後要跟大家分享一下製作芝麻醬一定要注意的事項：

首先 芝麻一定要洗乾淨之後才進行翻炒，因為帶有一點水分的芝麻在翻炒的過程中才不容易變焦。

而且在翻炒芝麻的過程中一定要 注意芝麻的顏色，不能太淺，也不能太深，因此翻炒芝麻的時間跟火候是非常重要的。顏色太淺的芝麻做出來的芝麻醬是白色的， 顏色太深的芝麻做出來的芝麻醬是褐色的，不僅不美觀，而且也不夠香。雖然製作芝麻醬的過程不複雜，但是這一步還是要觀察到位，才能做出美味正宗的芝麻醬，口感絕對比外面賣得好吃。