老話說：「吃飯不吃蒜，香味少一半；吃肉不吃蒜，營養減一半。」這足以說明大蒜在我們生活中的重要性，它不只是調味品也是一種不錯的食材，大蒜有一股子獨特的辛辣刺鼻的味道，但是缺點也是優點，正是基於此點，大蒜才圈粉無數，正如《不過一碗人間煙火》所描述，大蒜沒有灰色地帶，愛的人甘之如飴，討厭的人捂鼻鼠竄，並沒有「那今天我就勉強吃一吃的心態」。

大蒜性溫、味辛，是一種天然的抗生素，經常吃大蒜那真是好處多多，但是生活中很多人都怕吃大蒜，主要是每次吃完嘴裡都會有一股子蒜臭味，久久不散，那真是爽了自己，害了別人。別擔心，今天教你大蒜獨特的吃法，是80歲老奶奶教的妙招，作用拿錢都買不到，也不會有大蒜的蒜臭味，真實用，那就是大蒜烤一烤，一起看一下吧。

說到烤蒜，奶奶那個年代只能用灶火烤，一定要掌握火候，不要烤糊了，而現在的方法是多種多樣，可以用烤箱，也可以用空壓鍋。

【糖醋獨頭蒜】大蒜、番茄醬、生抽、醋、糖、鹽和蠔油

1、我們需用的大蒜是獨頭蒜，獨頭蒜要比普通的大蒜更有營養，而且味道也不會那麼的辛辣，口感也比較糯一些，買回來的獨頭蒜先清洗乾淨，然後控幹水分。

2、控幹水分的獨頭蒜用刀切掉頭部，然後剝去外皮，也可以把最外邊的一層去掉，留一層外衣，這樣不會太焦，我喜歡烤得焦一點，所以全部去掉外皮。

3、剝好的大蒜放入空壓鍋內，然後定時10分鐘。

4、調糖醋汁：碗內加入適量的番茄醬，4勺白糖，適量的生抽，少量的米醋，1勺鹽，適量的蠔油，再加適量的涼白開水，攪拌均勻即可。

5、10分鐘後打開空壓鍋，我們會聞到一股濃濃的蒜香味，大蒜已經被烤得焦焦的，夾入碗中，然後倒入糖醋汁，晾涼後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

溫馨提示：

1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素也有刺激作用，因此有胃腸道疾病的患者不宜吃大蒜。

2、過量的食用大蒜會影響視力，中醫認為，長期大量食用大蒜會傷肝損眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。

但是這樣做的糖醋獨頭蒜，卻有效地避開了上面兩點，可以放心食用，而且食用烤的大蒜還可以防治牙疼，真的是作用拿錢都買不到，這樣做的糖醋蒜，不但沒有辛辣味，營養也不會減弱，口感酸酸甜甜，大人小孩都愛吃，你還等什麼呢？趕緊試一試吧。