萵筍是咱們平常生活中特別常見的一種食材，它的味道非常好，而且營養價值特別高，吃起來特別鮮美，那麼你知道該如何去挑選優質新鮮的萵筍嗎？今天就來跟大家分享一個挑選萵筍的小妙招，學會這幾個小妙招之后就能夠挑選出非常優質，非常新鮮的萵筍來了，而且優質新鮮的萵筍吃了對我們的身體也比較好。

第1個小知識，咱們在買萵筍的時候，一定要先看一下萵筍表皮的顏色。那麼咱們該挑選什麼樣顏色的萵筍呢？一般來說表皮比較微白的萵筍是比較好的，這樣的萵筍吃起來特別脆嫩，而且它的水分特別充足，吃起來特別鮮嫩，也特別新鮮，如果在買萵筍的時候碰到這樣的萵筍，買它絕對不會出錯。

如果發現萵筍的表皮顏色比較深，而且表皮帶有紅色，那麼就說明這個萵筍已經長老了，粗纖維比較多，外皮也比較硬，吃起來口感特別的不好，除此之外咱們還要看一下它表皮有沒有破損，如果有破損的話，就會導致萵筍水分流失，使它的口感變得非常不好，所以盡量避免買這樣的萵筍。

第2個小知識，看一下萵筍橫切面，著重看一下萵筍的外皮是否較厚，外皮較厚的萵筍是不要購買的，這樣的口感非常不好，吃起來有特別多的粗纖維，所以咱們買的時候就要買那種皮比較薄的，這樣吃起來新鮮脆嫩，水分充足。

第3個小知識，咱們在購買萵筍的時候，要將萵筍放在手中掂一掂，感受一下它的重量，如果同樣大小的萵筍掂起來重量是不一樣的話，輕的就有可能是空心的，空心的萵筍千萬不要購買，因為空心的萵筍就說明它的水分已經流失了，吃起來不夠脆，不夠好吃，所以咱們一定要買那種相同體積下重量更重的萵筍。

第4個小知識，咱們在購買萵筍的時候，一定要看一下萵筍的葉子，應該挑選葉子脆嫩新鮮的，如果葉子已經發黃或者干枯了，就說明萵筍已經不新鮮了，肯定是存放時間很久的萵筍，這樣的萵筍吃起來口感和味道也會差上許多，因為存放時間長了之后，它的營養和水分都會流失，也會使得粗纖維增多。

除此之外咱們還要看一下萵筍的頂部有沒有花苞，如果長了花苞就說明萵筍已經比較老了。所以咱們在購買萵筍的時候，盡量避免買那種葉子看起來不新鮮或者有花苞的萵筍。很多朋友在做萵筍的時候都會將葉子丟掉，其實萵筍的葉子也是可以吃的，它可以用來清炒，煮湯，只要處理干凈，同樣可以食用。

第5個小知識，在挑選購買萵筍的時候，咱們可以用手捏一捏，如果表皮比較光滑并且能夠掐出水，就說明是非常新鮮且比較優質的萵筍，如果碰到表皮皺巴巴的，捏起來發軟，這樣的萵筍就是不新鮮的萵筍，大家要避免購買。

以上就是今天要跟大家分享的有關于挑選萵筍的小知識，你學會了嗎？