中國地大物博，地域的差異造就了南北方朋友不同的喜好。 比如南方朋友特別羡慕北方人冬天有暖氣，可以玩雪，而北方朋友特別羡慕南方朋友不用吃催熟的水果，現采現摘，比如香蕉。

在看了最近一期的《嚮往的生活》後，小小才發現， 北方人吃的香蕉基本都是經過催熟的香蕉，準備採摘的香蕉都是純綠色的，摸起來很硬而且口感發澀，而經過自然成熟和催熟後的香蕉才會變成黃色。

同時在購買香蕉的時候，我們總會發現 有的香蕉很直，而有的香蕉是有些弧度的彎曲狀，這兩種形狀的香蕉有什麼區別呢

？應該如何選購呢？接下來小小就跟大家分享下選購香蕉的小技巧。

「直香蕉」與「彎香蕉」的區別

聽果農說，香蕉的形狀跟它的生長環境有著很大的關係。香蕉在剛開始結果實的時候都是這種直直的形狀，這是 由於重力的原因讓所有的香蕉都是朝下生長的，而隨著香蕉的生長，它們對陽光的需求就更多了，這個時候它們具備了向陽性，努力的向上翹起，以便於吸收更多的陽光，久而久之就長成了彎曲的形狀。

由此可以得知，所有的香蕉一開始都是直的，通過生長需要才變彎的。

而 彎曲的香蕉多為成熟的香蕉，比「直香蕉」口感更好，更香甜。

生活中為什麼「直」香蕉更常見

但還有一個問題，既然直香蕉並不是成熟度很好的香蕉，為什麼在市面上還有那麼多呢？其實這裡面有兩種原因。 一是香蕉的生長環境本身就不具備很好的光照條件，這樣導致香蕉對陽光的感知變弱，就按照重力的影響生長，這樣的香蕉糖分不高，所以吃起來也不夠香甜。 另一種原因是為了保證在運輸時減少對香蕉的損耗，因為成熟的香蕉是很容易腐壞的，所以果農大多會在香蕉半熟狀態時採摘，在運輸的過程中讓其逐漸變成成熟的香蕉。

催熟香蕉能吃嗎？

催熟香蕉是可以放心食用的。一般來說，只要是當地不產香蕉的地區基本上吃的都是催熟香蕉，而催熟用的東西並不是硫磺，甲醛之類的化學物品，而是乙烯，聽果農朋友說，剛採摘後的香蕉都會用「香蕉水」

浸泡， 這種香蕉水就是乙烯，是符合國家食品安全標準的催熟劑，所以可以放心食用。這樣浸泡過的香蕉既可以保鮮又可以催熟，運輸到外地時就開始變成黃色的成熟香蕉了。

選購香蕉的小技巧

除了挑選形狀彎曲的香蕉外，還有幾個挑選香蕉的小技巧跟大家分享下。

1、看表皮。有時候我們選購香蕉會發現香蕉皮上有黑色的斑點，其實這種斑點是香蕉成熟的標誌，吃起來口感也不錯，但如果表皮是大塊的黑斑則說明熟透了，可能已經變質了，不建議購買。

2、摸硬度。成熟的香蕉手感是比較厚實的，不軟不硬富有彈性。偏硬的香蕉則說明成熟度不夠，太軟的香蕉則是過熟的表現。

3、看棱角。自然成熟的香蕉從外觀來看沒有特別分明的棱角，而催熟的香蕉，雖然看上去顏色很黃，但棱角很分明。雖然我們吃的香蕉大部分都是催熟香蕉，但還是建議大家選購棱角不太分明的，這樣的香蕉成熟度會更好，口感更香甜。

最後提醒大家，下次購買香蕉時，一要選購形狀彎曲的香蕉，二要選購外表的棱角不太分明的香蕉，三要選購摸起來軟硬適中，表皮光滑或有少許黑斑點的香蕉。