很多人都喜歡吃炸花生，口感好又香又脆，我爸爸就特別喜歡拿炸花生當下酒菜，弟弟很喜歡拿來當零食吃。

相信大家也特別喜歡吃，因為炸花生出現在我們餐桌的頻率上很高。很多人在炸花生的時候都會選擇直接放進油鍋裡面炸，其實是不對的，那樣炸出來的花生米特別容易糊

而且吃起來又幹又澀又苦，一點都不好吃，今天就給大家分享一個炸花生的做法，大家跟著內容往下看吧。

首先我們準備一些花生米放到碗中，大家可以根據自己的需求準備多少量，我準備的是600克，然後把花生米裡面不好的像發綠發霉的花生米挑出來，切記一定要挑出來，否則會影響整體口感，挑乾淨之後往碗中加入適量的清水，然後用手抓拌一下，讓花生米吸收一下水分，

接下來往裡面加入少量的白醋，大家一定會疑問，加入白醋花生不會酸嗎？其實是不會的，加入白醋能夠使花生吃起來不幹不澀不苦。

洗乾淨之後我們把花生米控水撈出來，然後把花生米倒入鏤空的碗裡面再把花生米平鋪開來，這樣更容易幹，如果大家趕時間的話，我們可以用吹風機把它吹幹，這樣我們在炸花生的時候就不會賤油，也不容易脫皮了。

接下來我們往鍋中倒入適量的菜籽油，這裡最好用菜籽油，因為菜籽油的煙點比較高，比較適合高溫油炸，現在把花生米倒入鍋中，大家一定要注意花生一定要冷油下鍋。如果等油熱了之後再下鍋，那樣的話花生會特別容易炸糊，花生米下鍋之後我們就開火，然後用鏟子不斷地攪拌，讓花生米受熱均勻。

先開中火慢炸3分鐘，大家一定要有耐心，因為炸的過程中我們需要不斷地攪拌，一直炸到花生發出發出劈哩啪啦的聲音，然後繼續炸2分鐘，炸好之後先不要著急裝盤，我們利用鍋中的余溫浸泡6分鐘，這樣花生會更加的香脆，而且非常的透，因為用油浸泡過的花生米，表皮會非常的漂亮，大家記住一定不要開大火，開大火的話非常容易發黑，如果花生米炸黑的話，吃起來口感非常的苦澀，炸至金黃即可。

關火之後讓花生在鍋中浸泡6分鐘，時間到了之後我們控油撈出，裝入盤中，再撒上一些白芝麻做裝飾，再放入適量的食用鹽增加底味，然後用筷子攪拌均勻，這樣我們又香又脆的花生就做好啦，吃起來非常的嘎嘣脆，大家一定要注意花生一定要放涼了之後，再放食用鹽，如果剛出鍋的花生就放食用鹽，那麼食用鹽一碰到熱氣就化掉了，花生米表面就看不到食用鹽了。所以一定要放涼之後，再放食用鹽，這樣表面就會沾滿鹽，非常的有食欲。

今天給大家分享的炸花生的方法，大家學會了嗎？