蓮藕是一種根莖類的食物，出淤泥而不染，不僅營養豐富，而且口感香脆，非常美味。蓮藕中的膳食纖維，它可以促進腸道的蠕動，幫助消化，還可以清除腸道內的毒素和垃圾，起到一定排毒的功效，蓮藕具有不錯的美容效果，蓮藕中含有豐富的維生素和植物蛋白，可以滋養肌膚，抑制色素、色斑的產生，還能抑制痘痘的產生，使皮膚更加光滑、細膩。
蓮藕的功效與作用
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
5、促使乳汁分泌
產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。
蓮藕的禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對于身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。
2、切過的藕不宜直接存放
生藕性偏涼，對于身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。
3、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裡面加一點大豆，這不太可取。
4、產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用。
總得來說，蓮藕的功效是十分多元化的，連藕的維他命很高，並含有很多木薯澱粉，蛋白質，維生素b2和C，肉質地肥碩，口味香甜，中醫學見解，生吃連藕能夠對散血散淤有非常好功效，連藕炒過能補充心臟還有利于腎臟功能等要素。還具備滋陰降火之作用，連藕是老老少少的四季健康保健上品。
